也许你想不到,油烟竟然是让许多主妇远离厨房的主要原因,她们不能忍受飘曳的长发沾满了难闻的油烟味,当然更不能忍受在飘满了油烟的餐厅中与爱人共进晚餐,不论菜肴多么精美,这足以让他们倒了胃口。当然更多的主妇是贤妻良母,她们将能为家人做出一顿丰盛的菜肴视为自己的成就,然而,当她们在厨房中付出劳动的同时也付了自己的健康,因为油烟中的有害物质是女人们感染肺病的主要原因。其实告别油烟并不是件难事,你可以试试下面几种方法。 方法1:选择有独立窗户的厨房 选择有独立对外窗户的厨房是保障空气流通的最有效手段,它能够增强室内空气的对流,让油烟尽快散出去。在厨房规划之前要考虑风向和气流的走向,避免逆流。在打开窗子时要关闭厨房通往餐厅的门,以免油烟吹入室内。 方法2:正确安装油烟机 油烟机的吸力够不够强是减少油烟的关键。烟机的排风量取决于循环方式。对于中国家庭而言最好选择外排式烟机,这种烟机多为双马达工作,排风量在600m3/H-800 m3/H。而内循环式烟机虽然造型小巧可爱,却多为单马达工作,排风量只有400 m3/H-600 m3/H。如果你想拥有一台超强排风能力的烟机,可以选择在灶台墙上安装过滤网的新款式来加大吸烟面积。 油烟机的安装也影响油烟的排出放效果。安装太低,会造成烹饪者在炒菜时头部经常磕到烟机上;太高则会让排烟力降低。油烟机的安装高度最好距灶台60cm。而且油烟机的排风管长度不要超过3 m,拐弯不要多于3个,这样油烟机才能达到最好的排烟效果。 方法3:增设明火炒菜的小厨房 如果你热衷于中餐,喜欢用明火爆炒制作菜肴,空间允许的情况下最好在窗户附近隔出一个小单间来放灶台,或者将灶台放到与厨房相邻的阳台上,这样油烟不会弥漫在整个厨房里。而烹饪空间由于有窗户,油烟也能很快散尽。对于采用开放式格局厨房的的家庭来说这一点更为重要,你肯定不希望炒一个鱼香肉丝让全家人都呛的睁不开眼。 方法4:以电磁炉代替燃气灶 不要以为油烟全是从炒菜锅里产生的,它的另一个来源是燃气中冒出的黑烟,用电磁炉代替燃气灶是减少油烟的有效手段。而且电磁炉比燃气灶热效能高,可以大大缩短炒菜的时间,自然能够减少油烟的产生。而有些菜肴更可以尝试用微波炉来制作,它是一种无油烟污染且高效率的烹饪方式。 方法5:用不沾锅代替传统炒锅 不要忽视了锅具,挑个不沾锅也是减少油烟的有效方法。由于不沾锅采用平底,受热面积大,传热均匀,独特的锅底物理作用,加热迅速,瞬间就能达到很高温度,只需放少量油即能炒出美味佳肴,而且能够避免糊锅、扒锅的现象。 方法6:改变大火煎炒的饮食习惯 减少油烟的根本办法当然就是避免油烟的产生。一般的中国家庭都习惯大火明炒的烹调方式,它虽然满足了食者的胃口,却损坏了烹饪者的健康。你可以尝试_、蒸煮的方式,不但能减少营养的流失还可以保留菜的原味。用这种烹饪方式代替煎炒烹炸自然要改变我们的饮食习惯,为了家人的健康,我们又何乐而不为呢?
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